根據發芽所需溫度，地面溫度65438±00cm，穩定在65438±06℃以上時播種；根據生姜的生長習性，生姜生長需要135-150天。
根據氣候條件，生姜應在4月中旬播種，播種過早，地溫低，發芽慢，播種過晚，生育期縮短，產量降低。生姜為淺根作物，根系主要分布在土壤表層，不宜多次中耕，以免傷根。
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擴展數據:
收獲的嫩姜可以提前作為鮮菜供應市場，8月初開始收獲。初摘的姜片鮮嫩，有淡淡的辣味，含水量高，不耐儲藏。它們適用於腌制泡菜或制作劣質辣椒。它們味道鮮美，在市場上很受歡迎，有很好的經濟效益。
生姜的采收時間為6月中下旬5438+10月至6月165438+10月。當地上植物開始枯萎，根莖完全膨大成熟時，采收生姜。
此時收獲的姜片產量高，辣味濃，耐貯運，作為調料或加工幹姜片品質好。但是，收割必須在霜凍前完成，以防止冰凍和腐爛。采收要在晴天進行，植株要剪得均勻，然後挖姜塊，把傷害降到最低。