生的鮮玉米可以冷藏存放。
將鮮玉米保持完整，不去除外層的包裝（若有），這有助於保持玉米的新鮮度和濕度。將鮮玉米放入塑料袋中，盡量擠出空氣，並將其放入冰箱的蔬菜儲存室或保鮮室中。在適當濕度下（約90%）存放，可以延長玉米的保鮮時間。但請註意，新鮮玉米在冰箱中的存放時間應盡量短，以免品質下降。
鮮玉米最好盡快食用，因為它的口感和味道在時間過去後會迅速下降。不要在存放前去掉玉米的外殼，因為去殼後玉米會更快地失去水分和營養價值。
鮮玉米選購方法
1、外觀檢查：選擇外表完整、光滑、不受損傷的鮮玉米。外殼應該緊密貼合，並有壹定的光澤。
2、手感檢查：輕輕按壓玉米，感覺應該堅實而有彈性，避免選擇感覺松軟或有凹陷的玉米。
3、看玉米絲：當妳撕開玉米的上端時，應該看到純白或淡黃色的玉米絲。如果玉米絲的顏色暗黃或發黑，可能表示玉米已過期。
4、嗅聞氣味：聞壹聞玉米的頂部，應該有輕微的清香。如果有異味或發黴味，可能表示玉米已經壞掉。
5、選擇新鮮季節：盡量在鮮玉米的季節購買，這樣可以獲得更新鮮、口感更好的玉米。