西瓜含水分和糖分高，半個西瓜容易滋生細菌，變質。即使暴露的表面用保鮮膜覆蓋，也不能完全防止細菌的生長。壹般用保鮮膜包好的半個西瓜在冰箱裏最長可以保存24小時，在常溫下不宜超過6小時。
整個西瓜可以保存很長時間，西瓜本身處於封閉的環境中。西瓜皮是隔離細菌的最好方法。壹般在室溫下可以保存壹個月左右。但要避免陽光暴曬和潮濕，整個西瓜不要長時間放在冰箱裏，容易導致西瓜變得水汪汪的，影響口感。如果想吃冰鎮西瓜，只需要提前2小時放入冰箱即可。
西瓜的選擇技巧
1.西瓜表面的花紋比較分散。瓜熟了以後，花紋散了。那些有花紋的瓜沒有熟。妳可以看到西瓜開始時的圖案。
2.把西瓜舉起來放開，另壹只手輕拍，震動可以傳到下面的手掌，就是熟瓜了。這叫“傳手”。生瓜蛋打不動，所以感覺不到震動。
3.摸西瓜表面，手感順滑，瓜熟，手感油，瓜不熟。
4、看藤，藤越粗嫁接的可能性越大，藤越細瓜越甜，藤越粗越不好吃。