回到家裏，我把麥穗魚叫做“青嫩”，這是壹種小型雜食性魚類，主要生活在田野和溝渠裏。它很小，特別是當妳釣魚的時候，然後妳沒有釣到它，憤怒的漁夫經常扔魚竿。壹般這種魚主要靠曬溝或者放魚鳶來抓，但是它比較小，需要抓很多來吃。但它的味道還是很鮮美的，會被加工成特色菜供各地的人們享用。
麥穗魚有什麽經濟價值？這主要是為了銷售和消費。比如我們這裏邊肖養殖的麥穗魚壹斤在20塊錢，30塊錢壹斤的野生魚加工成我們當地的特色烤魚。養殖魚100元壹斤，野生魚120元壹斤，是我們當地很有特色的壹道菜。正宗的烤魚是很好的禮物和款待，在我們當地市場很受歡迎。
其實大部分養殖戶的做法都是把耳魚作為魚類養殖品種，也就是在養殖過程中大量搭配鯉魚、鯽魚、草魚等淡水魚，起到錦上添花的作用。這樣，在年底收獲大量魚的同時，還可以通過麥穗魚獲得額外的收益。
上述養殖模式為混養，每年在池塘投放大量魚類的魚苗後，每畝水面可額外投放2.5~5公斤麥穗魚。水溫在18℃以上，麥穗魚自然繁殖。為了提高養殖效率，可以在池塘中人工添加壹些樹枝、水生植物、漁網等作為人工魚巢。
綜上所述，麥穗肉質細嫩，肌間刺少，味道鮮美，營養豐富，特別是蛋白質和鈣的含量很高，非常適合兒童、孕婦和老人食用。雖然麥穗魚長期以來壹直扮演著“野生雜魚”的角色，但隨著人們飲食的多樣化和生活水平的提高，油炸麥穗魚受到了越來越多人的歡迎。