植物的枝、葉、莖、皮加工後手工編織的工藝。編織是壹門技術，是壹個手指的動作，是母親對孩子的深情，是妻子對丈夫的深情，是女人的心。
進化:編織是人類最古老的手工藝品之壹。《易經》記載，舊石器時代，人類用植物韌皮編織成網(網袋)，裏面裝滿石球，扔出去傷害動物。在Xi安半坡、廟底溝、三裏橋等新石器時代遺址出土的陶器上，印有“十”字和“人”字。
很明顯是靠席子的印痕穿上的，有的還發現陶碗底部粘著席子的殘竹片。浙江余姚河姆渡遺址出土的蘆葦席距今約7000年。1958年浙江湖州前山陽村新石器時代晚期遺址出土的竹編更是驚人，有200多件，大部分是刮磨的。這壹時期的編織技術也相當精湛，有人字、十字、菱形、梅花等。
編織。最基本的技術包括編織，平針編織，圖案編織，加撚，帽子編織，勒編織等等。編織是草編中最常見的技術。經線和緯線沒有區別。麥稭、玉米皮等原料編撚而成3-7股草編辮，通常用作草編筐、草帽、地墊的半成品原料。
平紋編織是草編、柳編和藤編常用的技術。它以經紗和緯紗為基礎，按照壹定的規律不斷地拾(緯紗在經紗之上)壓(緯紗在經紗之下)形成圖案。花紋編織是在平紋編織的基礎上再改為編織鏈扣、十字扣、梅花扣等花紋。加撚組織與平紋組織相似，但結構緊密，經紗不外露。
帽子編織是用放射狀原料覆蓋旋轉而成的圓形帽子。編辮是柳編中常見的壹種技巧。它使用麻線作為經線，柳條作為緯線。編織時麻線、柳條繃緊，所以結構牢固，質地緊密。