白刺為國家保護植物，禁止采挖，因此白刺根很難找到，數量不多，售價很高。
白刺為白刺屬的壹種，灌木。常匍匐地面生長，株高30～50cm，多分枝，少部分枝直立，樹皮淡黃色，小枝灰白色，尖端刺狀，枝條無刺或少刺。白刺的適應性極強，耐旱、喜鹽堿、抗寒、抗風、耐高溫、耐瘠薄，為荒漠地區及荒漠平原典型植物，是我國寒溫、溫和氣候區的鹽漬土指示植物。
種中文名：白刺種拉丁名：Nitraria tangutorum Bobr.種別名 ：地棗、酸胖、白茨、沙漠櫻桃科中文名：蒺藜科科拉丁名：Zygophyllaceae屬中文名：白刺屬屬拉丁名：Nitraria白刺為旱生型陽性植物，不耐庇蔭、不耐水濕積澇。自然生長於鹽漬化坡埂高地和泥質海岸灘壟光板裸地上，耐鹽性能極強。多生長在幹燥、多風、鹽堿重、土壤貧瘠、植物稀疏的嚴酷環境中，往往自成群落，伴生植物較少，在土壤含鹽量1.2%以上的地方偶見有鹽地堿蓬、翅堿蓬、檉柳、中華補血草等混生。
白刺是壹種典型的荒漠植物。它葡散的身軀，多而又密的分枝，護住壹個個小沙丘、小荒坡。它不怕沙埋土掩，枝條在被沙埋土掩之後，極容易向下生出不定根，向上萌生不定芽，枝端也繼續向上生長。白刺根莖天然長成，形成時間少則百年，多則上千年之久。色黃、質硬，形態奇特，堪稱根中極品。