方法1：用堅果鉗子夾開果核，有縫隙趁機掰開，露出裏面的種皮，種皮仍需扒掉。可以之後放在熱水中煮熟，它便會自行脫落。
方法2：用牙齒在窄的壹端咬出壹個口，外皮會脫落壹半，然後用手剝掉另壹半。這種方法最笨，效率較低。但可以把果仁保護的最好，用鉗子夾可能會對果仁外觀造成破壞。
方法3：用錘子等鈍器將外皮搗爛。此種方法就是力氣活，但是很容易將果仁砸爛。
方法4：將整顆白果數枚放入容器，和盤放入微波爐中，開大稍等十分鐘，待聽到劈劈啪啪的聲音，表示白果皮已經悉數破碎，這時候就可以取出備用。
方法5：準備好白果，用左手穩拿銀杏果大頭壹端，小尖頭壹端往下按住，右手拿刀，用刀背敲擊小尖頭部位，力度要輕柔，敲擊小尖頭至碎。敲碎的小尖頭用指甲開始往外掰外殼，因為前面敲擊的原因，外殼就很容易掰掉了。
白果怎麽去種皮和內芯
去除外殼的白果仁裏面還有壹層紅色種皮以及內芯，不能吃，有毒的。需要進壹步去掉：
1、可選擇在去除外表殼時用手拔掉種皮，可以之後放入水中煮熟時使其自然脫落。
2、去除種皮後即可露出綠瑩瑩的種子。食用白果還壹定要去芯