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白茶怎麽保存方法

如何存放白茶?

1、密封儲存

白茶的自然陳化來自於茶葉內物質自然轉化,因此必須儲存在密封的容器內,比如密封的鐵罐、罐口密封性好的瓷罐、錫罐等,避免紫砂罐、陶罐。

2、避光儲存

白茶中的植物色素和脂類物質容易發生光化學反應,產生日曬味、陳味。白茶對光尤其敏感,經10天照射就會變色。所以不要用無色透明的玻璃瓶罐、塑料袋來貯藏茶葉。

3、在常溫下儲存

要避開北方冬天的暖氣片。也不要將白茶放置在高溫的地方。壹定要避免高溫,高溫會加速白茶中的葉綠素降解,葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉化,鮮綠色會變成暗褐色。茶多酚等物質在高溫下自動氧化作用也會加劇。

4、在無異味的地方儲存

茶葉中含有高分子棕櫚酸和萜烯類化合物,極易吸收各種氣味,所以要避免接觸各種雜味、異味。夏季物品在高溫下易散發自身的氣味,使白茶更容易吸收異味變質。因為白茶茶葉是壹種多孔疏松體,非常容易吸收異味。日常生活中,把幹茶葉放在嘴裏嚼,能消除口中異味,就是這個道理。所以,在夏季更應註意不要和其他有異味的東西放在壹起。

5、在幹燥的地方儲存

 白茶是壹個多孔的疏松體,很多物質是親水化合物,容易吸收濕氣反潮。反潮後的白茶含水量增加,當含水量超過8%以上時,就會加快變質,滋生微生物後還會黴變。儲存老白茶關鍵點是茶葉壹定要幹燥,含水率要低,用錫箔紙包裝茶葉可以避光,密封保存。

6、避免與氧氣接觸

白茶中的茶多酚是強抗氧化劑,因而其自身極易氧化,長期接觸空氣被氧化後泡出來的茶湯會變成渾濁,丟去白茶的清香。

總的來說,只要保存的方式正確,且保存的條件適合的話,白茶可以長期保存的,且白茶保存的時間越久、價值越高,養身保健效果更佳。

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