夏甘藍無論是在播種期還是收獲期，都是比較適合甘藍生長的環境。種植夏白菜的目的主要是為了滿足市場需求。壹般在5-6月種植，7-8月收獲。
秋白菜生長期短，結果快，但收獲時間相對嚴格。如果收獲的白菜需要冬季儲存，可以在小雪節氣前後收獲，165438+10月中旬期間環境較好。此時采收會延長大白菜的生長期，6月底165438+10月采收可防止大白菜凍害，較為適宜。但收割時要保證溫度在零下三度以上，以免凍害。
想讓白菜有高利潤，如果深秋市場火爆，可以在白菜葉子沒有完全壓實的時候收割。對於中晚熟的大白菜品種來說，生育期越長，鱗莖越成熟，產量也越高，所以最好推遲收獲時間。但需要註意的是，大白菜只能承受輕度霜凍，如果遇到零下溫度，很容易造成凍害。
大白菜概論
大白菜(白菜？var。？格拉布拉？Regel)為十字花科蕓苔屬二年生草本植物，高40-60 cm。通常有大量的基生葉，葉大，倒卵狀長圓形至寬倒卵形。葉柄白色，平；上部莖生葉長圓狀卵形，長圓狀披針形到長圓狀披針形；花鮮黃色，花瓣倒卵形；長角果厚而短，側面扁平，直立；種子球形，棕色；五月開花，六月結果。
大白菜在蕓薹屬種中被歸為大白菜亞種，可分為散葉、半結球、花心、結球四個品種。白菜原產中國華北地區，古稱“黃豆芽”。它的栽培歷史晚於蕪菁。《詩經》中記載的“茴香”指的是蔬菜蕪菁，是大白菜的近親。直到唐代《新修本草》中提到的“發酵牛肚”，才第壹次出現了散葉白菜。
只是到了明末清初，大白菜才被廣泛種植。清末南北出現了壹些不同的品種，全國形成了約800個各具特色的地方品種。
以上內容參考百度百科-大白菜(十字花科蕓薹屬植物)。