但是，大白菜畢竟是壹種非常容易出水的蔬果。應該怎麽做才能讓它不出水？有人喜歡用鹽殺水，有人喜歡馬上把水放進鍋裏，但這兩種方法我還是不太認同。雖然沒有水，但是大白菜的鮮美味道已經消失了。讓我們來處理餃子餡。生豬肉洗凈後，剁碎餃子餡。我這裏用的是後腿肉，餃子餡味道很好。餃子餡剁碎後，我們需要提前準備壹碗姜水，倒入餃子餡中攪拌均勻。餃子餡加姜水對脫腥有關鍵作用。
將大白菜切碎(不要太碎，顆粒大小均勻)，20分鐘左右後用鹵水洗兩遍，看看味道是否鹹。如果沒有鹹味，就洗幾次，直到沒有鹹味為止。然後晾幹，用手摸摸感覺水分和膨松感，再加點油。最後壹招，先把餃子拌好(這裏放壹點鹽)，再把帶油的大白菜放進去拌。
再次調整口味。最後，在加鹽之前，放上蔥和姜，妳可以把大白菜切碎，加壹點鹽，把裏面的水殺死壹會兒，然後把大白菜放進籠布裏，把水擠出來，再加上個人喜好和喜歡的食物，做出各種美味，比如大白菜餡的餃子，包子，大白菜餡的肉丸。期待我的回答，感謝大家的幫助。