在農村，白蘿蔔最簡單的儲存辦法是窖藏，其優點是簡單易行，節省費用，保存時間長、品質好，壹直到來年春天都不糠不爛。
我小時候在農村，到了初冬經常幹挖菜窖子這活了。可以在菜地就地挖窖，也可以到離家近的田地裏挖窖，以便食用時方便。選擇土壤深厚，保蓄性能好的土地，根據白蘿蔔多少，用鐵鍬開挖長方形的立體菜窖。菜窖的深度壹般壹米左右，寬度80公分到壹米，長度根據需要。將收獲的蘿蔔壹層層堆放在挖好的菜窖裏，覆蓋30公分以上的土。為了防止受凍，可覆土更厚壹些，也可以在菜窖子上蓋上玉米稭等作物稭稈。菜窖子儲存蘿蔔，蘿蔔直接培百土裏，既不受凍，也不落幹，使蘿蔔長久地吸引土壤帶來的滋潤，不受風吹，所以會長久保持新鮮，不糠瓤，也不腐爛。但春天暖和以後，地溫過高，就應該將蘿蔔挖出了，因為地溫過高會導致蘿蔔在土內發芽。不過到春天暖和了，蘿蔔壹般也吃個差不多了。
當然，在城市，是沒有條件挖大的菜窖子窖藏蘿蔔的，城市人也壹般不會過多買下蘿蔔。如果鄉下親戚送的壹時半會吃不完，用塑料袋密封或入冰箱保存。用塑料袋子封存，要註意將蘿蔔放入塑料袋內，進行密封，同時放入比較涼森但又不上凍的地方。不要放在供暖的室內，可放在屋外走廊或不供暖的陽臺上。放入冰箱保存，也要用塑料袋紮緊。但蘿蔔壹般不入入冰箱，因為體積較大，放不了幾個。用塑料袋封存，可以保存壹兩個月，再長了就容易發生糠心。
當然，如果有大批的蘿蔔，最好的儲存辦法是放入氣調庫，是最科學的辦法，不過費用高，有點得不償失。所以，如果是農村人，還是用挖菜窖子的辦法最好；如果是城市人，建議蘿蔔隨吃隨買，不必買多了儲存，超市裏的蘿蔔都是別人保存好的，買回家現吃肯定不糠不爛。短期存放，比如壹個禮拜左右，放入塑料袋內置於陰涼處即可。