整支冷藏：處理掉葉片後，取壹張白報紙將整根蘿蔔包裹起來，放置於蔬果冷藏室保存，約可維持蘿蔔約壹周的新鮮度。可以的話外頭再套壹層紙袋或塑料袋，直立方式保存會更好。
蘿蔔若有清洗，壹定要擦幹再用報紙包裹。
切口要用保鮮膜完整包覆，否則會幹掉。
2 冷凍保存
切塊冷凍：
蘿蔔先去皮、切塊，放入保鮮袋中冷凍保存；烹調時取出可直接料理，不必退冰。
磨泥冷凍：蘿蔔去皮後磨成泥，用小袋子、小型保鮮盒或蛋糕模具分裝，再用保鮮膜完整包覆，冷凍能保存1個月左右，少量使用非常方便。
煮熟再冷凍：想節省下廚時間，也可以先煮好再冷凍，尤其以燉鹵、煮湯的蘿蔔適合這樣保存。將蘿蔔連同湯汁壹起裝入可微波的保鮮盒中，食用前微波加熱即可，省時又方便，口感也跟現煮壹樣好吃。
3 幹燥保存
曬蘿蔔建議於冬季進行，白蘿蔔切絲後，平鋪在竹籃上置於室外曝曬，晚上移入室內，約持續4～5天即可裝入密封容器中以冷藏存放，避免接觸水氣可保存6個月左右。
若想試試傳統的腌漬蘿蔔幹，推薦妳看：日曬美味．蘿蔔幹。
曬幹的蘿蔔料理前需要先泡軟，並擰幹水分。
NO.4 腌制保存
腌蘿蔔是很常見的小菜，只需要1～3天的短時間腌漬就能完成，放在冰箱裏保存隨時都能吃到冰涼的腌漬小菜很是方便，脆口多汁的美味，讓人可能不消幾天就通通吃光羅！
．醋漬白蘿蔔：室溫腌漬2天，冷藏保存15～20天。
．辣漬白蘿蔔：冷藏腌3天，冷藏保存1個月。
．辣腌蘿蔔絲：冷藏腌半天，冷藏保存1周。
．炸雞腌蘿蔔：室溫腌1天，冷藏保存1～3周。
．味噌腌蘿蔔：冷藏腌約1小時，冷藏保存2天。
．臺式腌蘿蔔：室溫腌2天，冷藏保存約1～3周。