白酒是沒有保質期的，開封後的白酒只要保存得當，可以存放多年。
不過，如果是50%Vol以上的高度白酒，雖不用擔心它會變質，但會隨著時間推移，會影響風味和口感。
需要註意的是，打開後的白酒壹定要把瓶蓋密封好。另外也要註意存放環境，發黴潮濕、陽光直曬的環境下就容易讓酒失去了原有的味道。
擴展資料
儲藏白酒註意事項
1、白酒儲藏的環境溫度不宜超過30℃，理想儲藏溫度15-20℃左右，這壹溫度下能更好的促進酒體老熟。溫度較高，酒精易揮發，高容易出現“跑度”;溫度過低，酒體分子活性降低，不利於物理化學變化。同時，要防止溫差變化過大，保持恒定的溫度對於酒類的儲藏至關重要。
2、白酒儲藏理想濕度條件是相對環境濕度70%左右為宜。過於潮濕的環境，不但會遮擋陶壇上的微孔，甚至會讓水反滲入壇，如果是瓶裝酒則會使酒標受潮被黴化、蟲蛀，嚴重影響酒的品相。當然也不能太幹燥，特別是在北方，經常開窗通風很容易造成塑膜短時間內爆裂，在存酒的地方放置壹些容器盛水增加濕度。
3、白酒的存放也同葡萄酒壹樣，需要避免陽光直射，故應存儲在陰涼處，具備窖藏能力的最好把酒窖設計在地下。強烈的陽光照射，紫外光線會殺死酒中的活性成分，令其不能繼續發酵。陽光直射產生的高溫，還會破壞酒瓶裏面的酒分子，加劇白酒的化學反應，甚至出現變質、變味等現象。
人民網--妳學點保質期常識吧