白酒可以曬幹嗎?首先我們來了解壹下白酒的存放環境:白酒最好存放在避光通風、陰涼幹燥、恒濕(濕度70%左右)、恒溫(溫度不要超過30度)的地方,如酒窖、專用倉庫、專用酒櫃等。建議在所有儲存場所安裝空調,控制室內濕度和溫度。
白酒如果長時間放在陽光充足的地方,溫度不能控制在30度以下,會破壞瓶中的酒分子,改變化學成分,嚴重影響其口感和價值,所以要避光保存。
為什麽茅臺酒的瓶子是不透明的50年代,茅臺酒還在用陶瓶或者白瓷瓶。但由於其瓶身基體笨重不美觀,容易滲漏,成本高,茅臺開始專註於瓶身材料的研發。60年代中期,象牙玻璃瓶試制成功,解決了滲漏和美觀問題。此後,茅臺酒廠開始大面積換裝,國產和出口茅臺酒都使用白色象牙玻璃瓶。
如果使用玻璃瓶,夏季的紫外線很容易使茅臺酒的溫度升高,引起酒精等營養成分的變化,影響酒的口感。溫度的升高還會引起各種微生物的化學反應,從而導致葡萄酒品質和保存價值的變化。乳白色的玻璃瓶可以遮擋陽光,抵禦紫外線,而且還好看,可以防滲漏,達到恒溫。
為什麽茅臺酒瓶裏有玻璃珠1,防止酒在貨物運輸過程中滲漏;
2.倒酒時限制酒的流動速度,以免倒得太快造成浪費。
3.減少白酒與空氣的接觸,可以抑制茅臺酒開瓶後的香氣揮發。
5.防止回流,增加造假難度。氣味被師傅屏蔽了,很難直接倒假酒。