經過長時間的儲存，白酒的味道會變得更加滋潤和醇厚。這主要是因為，時間長了，在葡萄酒儲存的過程中，葡萄酒中的醇類會與外界的有機酸發生反應，生成多種酯類，這些酯類也具有壹種特殊的香氣，從而使葡萄酒更香。
酒精最合適的存放時間其實和它本身的品質有關。如果超過了酒精所能承受的儲存時間，以後化學反應就會停止，不會再產生酯類，酒精會在那段時間內慢慢揮發。
如果壹味的把酒保存太久，酒的味道可能就沒了，香味也就淡了。
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白酒的適宜儲存時間:
市場上的廉價白酒是用酒精和調味劑勾兌而成的。這種酒不宜存放太久。如果存放時間長了，會變得又苦又難吃，根本不會增加酒的風味。所以，如果妳買的酒只是壹瓶十幾塊錢的白酒，最好快點喝。不要認為儲存時間會增加酒的味道。？
與便宜的白酒相比，其他壹些普通香型白酒可以存放五年，最好不超過五年。五年後，如果繼續儲存，白酒的味道會開始變淡，香氣也會減弱。
另壹種醬香型白酒存放時間更長。
人民網-白酒存放六年還能喝嗎？