壹瓶打開的白酒能放7~14天。
白酒具有以酯類為主體的復合香味，是以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。白酒打開後酒精會揮發，放置時間越久，味道會慢慢變淡，影響酒體平衡，口感變得不好。打開的白酒可以密封好放在陰涼，恒溫，幹燥和通風的地方保存。
壹般白酒開瓶後，夏季最佳保存時間為7天，冬季最佳保存時間為10~14天。白酒開瓶後，酒水和空氣接觸，就會開始起反應，及時封緊瓶口後放入低溫處保存，可以保存7~14天左右的時間，如果保存不當，酒精長時間揮發，就會失去原有的口感。
按照香型特點分類，白酒可以分為馥郁香型、醬香型、清香型、鳳香型、豉香型、芝麻香型。
1、馥郁香型
馥郁香型白酒入口綿甜、醇厚豐滿、香味協調、具有前濃、中清、後醬的獨特口味特征。
2、醬香型
醬香型白酒口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。
3、清香型
清香型白酒具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方的傳統產品。
4、鳳香型
鳳香型白酒無色、清亮透明、無懸浮物、無沈澱，口感甘潤挺爽，諸味諧調，有余味。
5、豉香型
豉香型白酒是以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，半固態液態糖化邊發酵釀制而成的白酒。
6、芝麻香型
芝麻香型白酒是中國成立後兩大創新香型之壹。芝麻香型白酒是以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長，故有“壹品三味”之美譽。芝麻香型白酒是中國“十壹大香型”中最年輕的壹個成員，同時也是釀造技術難度最大，釀造條件要求最高，對環境要求最嚴格的壹個香型。