白酒要在避光，濕度、溫度都適宜的環境中存放，存放白酒要註意以下幾點：
1、存放白酒要在相對濕度在70％左右為好，濕度太高瓶蓋易黴爛；
2、白酒的存放溫度在溫度0度至20度之間，存放地點嚴禁煙火。
3、存放白酒時，容器封口要嚴，防止漏酒和降低酒精度。
4、白酒在存放過程中要“多看少動”，在存放白酒時要選擇適合長期存放的白酒，比如高度酒。
白酒存放越長時間越好的原因。
酒的主要成分是乙醇，除乙醇外，釀造白酒還有人為加入的香料、藥材及蒸餾過程殘留的微生物、甲醇、乙醛等。肖竹青介紹，白酒中能散發芳香氣味的功臣是乙酸乙酯，新酒裏它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不僅沒有香味，還會刺激喉嚨。
所以新釀的酒喝起來生、苦、澀，而在自然窖藏陳釀後，酒裏的醛不斷的氧化為羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質醇厚，產生酒香。因此就有了“酒是陳的香”的說法，但這還要滿足密封、溫度適宜等比較嚴格的保存條件。
以上內容參考?人民網——白酒真的會“越陳越香”嗎 該如何貯存？