白酒是我國傳統的蒸餾酒，度數是指酒精的體積分數，通常用百分數表示。白酒的最高度數壹般認為是75度，也就是說每100毫升白酒中含有75毫升純酒精。這種高檔白酒通常口味濃郁，酒精度高，適合那些喜歡烈酒的消費者。
市面上的白酒產品種類繁多，度數不壹，從30度低到75度高不等。不同度數的白酒適合人們不同的口味和飲用習慣。壹般來說，低度白酒口感清淡，適合不能接受酒精氣味的人，或者作為日常飲品。但高度白酒因其獨特的香氣和口感，更適合在特殊場合宴請或收藏。
需要註意的是，雖然75度是白酒的象征度，但並不是所有的白酒都能達到這個度數。事實上，大多數白酒的度數通常在40度到60度之間，這也是市場上最常見的白酒度數範圍。此外，白酒的度數還會受到釀造工藝、原料、存放時間等因素的影響。
白酒的口感特征
1.香氣:白酒的香氣豐富多樣，有醬香、清香、濃香、米香等。不同香型的白酒都有自己獨特的香氣特征，如醬香型白酒具有類似豆醬的香氣，而清香型白酒則呈現草本植物的清香。
2.口感:白酒的口感可以分為很多種，如柔和、醇厚、爽口等。軟酒口感溫和，適合不能接受酒精氣味的人；醇厚型白酒口感濃郁，適合喜歡重口味的消費者；清爽型白酒口感清淡，適合日常飲用。
3.酒精:白酒的酒精度通常在40-60度之間，也有高達75度的白酒。不同度數的白酒口感差異較大，高度白酒口感更濃，低度白酒口感更柔和。
4.余味:優質白酒余味長，即飲後味道在口中停留時間長，令人陶醉。不同香型、不同度數的白酒有不同的余味特征。