2.始於唐代:白酒始於唐代，有詩為證，如白居易長慶集《荔枝樓對酒》詩中“新煮荔枝有雞冠色，燒酒先開琥珀香”的句子；在的詩《蜀中見聞後記》中寫道:“自成都烹酒，不思往長安。”的壹句話。有人認為燒酒，也就是白酒，出現在唐朝。
3.始於元代:明代藥理學家李時珍在《本草綱目》中寫道:“燒酒非古法，自元代始創。其方法是用烈性酒和劣酒蒸，用器皿蒸露。所有腐臭的酒都可以蒸熟後燒掉...用甑蒸，清澈如水，味道非常濃郁。”有人認為蒸餾酒存在於元朝。
4.起源於西漢:2016年，海昏侯墓考古發現鎖定了西漢蒸餾酒的起源，海昏侯發現的蒸餾器出現在西漢。已經不下2000年了。
5.中國白酒的別稱有燒酒、高粱酒、白幹酒等。新中國成立後，統壹使用“白酒”這壹名稱，而不是以前的名稱。