酸
酸也是白酒中的壹種重要物質。當它們與其他物質結合時，就能散發出香味。含酸量少的酒味道很淡。
脂質
白酒中的香氣物質有很多種，其中影響最大的是脂類。壹般優質白酒含有非常高的脂質含量，大概在0.2%到0.6%左右，而普通白酒大多在0.1%以下。因此，優質白酒與普通白酒相比，口感更濃。
醛
白酒中有大量的醛類物質，醛類物質實際上屬於白酒散發的香氣成分。有壹些優質白酒，乙醛含量超過100毫克，成為白酒中的主要成分。這兩種成分的結合可以增加白酒的口感。
高級醇
高級醇本身口感不太好，但如果添加到白酒中，會讓白酒更甜。
多元醇
其實酒精中也含有多元醇，是在酵母的推動下產生的。產生的多元醇的量與發酵速度直接相關。
甲醇
事實上，白酒中的甲醇含有壹定的麻醉劑。加入甲醇並不會改善白酒的口感，而且有壹定的毒性。如果攝入含量高，也會影響我們的健康。
看完整篇文章，我們對白酒的酒精度有了相應的認識。為了讓大家了解白酒中的成分，下面給大家詳細介紹壹下。白酒中不僅含有酒精，還含有大量的有機物，我們也應該對這些內容有最基本的了解。