白鷺是涉禽，常去沼澤地，湖泊，潮濕的森林和其他濕地環境，捕食淺水中的小魚，兩棲類，爬蟲類、哺乳動物和甲殼動物。在喬木或灌木上，或者在地面築起淩亂的大巢。
棲息於沿海島嶼、海岸、海灣、河口及其沿海附近的江河、湖泊、水塘、溪流、水稻田和沼澤地帶。單獨、成對或集成小群活動的情況都能見到，偶爾也有數十只在壹起的大群。白天多飛到海岸附近的溪流、江河、鹽田和水稻田中活動和覓食。
每年4月和11月進行春秋兩季的遷徙活動。主要以各種小型魚類為食，也吃蝦、蟹、蝌蚪和水生昆蟲等動物性食物。通常漫步在河邊、鹽田或水田地中邊走邊啄食，它的長嘴、長頸和長腿對於捕食水中的動物顯得非常方便。
擴展資料
分布情況
壹、分布狀況
過去分布廣泛，現已稀少，繁殖於遼東半島、山東及江蘇的沿海島嶼。過去曾有記錄在海南島繁殖，在香港的繁殖於1980年已停止。數量下降的原因是上世紀末期人們采集其絲狀羽，但至今種群數量尚未完全恢復。有記錄迷鳥見於東部沿海遠及河北和遼寧。遷徙時見於西沙群島。?
二、分布範圍
全球性瀕危。繁殖於北朝鮮西部沿海島嶼及中國東部、遼東半島部分島嶼。越冬主要在菲律賓，極少至婆羅洲及馬來半島。
三、中國分布
於東北南部旅順、鴨綠江，山東、江蘇、福建、臺灣、廣東、海南，均為旅鳥或偶見種類。在遼寧東溝、金縣、大連、旅順（蛇島、海貓島）、長海縣（廣鹿島），河南信陽、大別山北坡和淅川丹江口水庫，江蘇連雲港和蘇州以及廣西北部灣北部沿海地區，為夏候鳥；浙江溫嶺、瑞安、文成、洞頭、樂清，內蒙古赤峰為旅鳥。
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