產地:雲南南部和雲南西南部。品種:綠茶，中國六大茶之壹，完全不發酵。歷史上滇青是按季節命名的，有泉尖、中泉、泉尾、二水、古華等品質等級。現代雲南綠茶是由曬青綠茶直接篩選而成，沒有後熟階段，是雲南綠茶中獨壹無二的精品。雲南綠茶具有持久耐泡的特點，可作為壹般茶葉沖泡飲用，也適合烘焙茶沖泡飲用。
如何選擇？
形狀:緊湊完整，稍有彎曲，白而豪華，墨綠油潤，湯色:黃綠色，清澈明亮，香氣:高香和花香，口感濃郁，葉底:黃綠色，明亮。
釀造技術
水溫:80℃-85℃，茶葉用量:3g/杯，茶水比:1:50，沖泡:3泡，茶具:玻璃或白瓷蓋碗，水:純凈水或山泉水。
釀造技術
壹般先聞香，再觀色，啜飲。喝壹口，讓茶湯在口中回蕩，與味蕾充分接觸，然後慢慢咽下，舌尖貼著牙根吸氣，細細品味茶的甘甜。正確飲用綠茶，可以讓綠茶口感更好，喝起來更健康。泡茶是有壹定講究的，尤其是水溫。沖泡綠茶時，水溫應控制在80℃~90℃左右。
手藝
采摘、殺青、曬幹、油炸、蒸煮、篩選。
特性
歷史上滇青是按季節命名的，有泉尖、中泉、泉尾、二水、古華等品質等級。現代雲南綠茶是不經後熟階段直接篩選曬青而成，可分為春芽、春芽、春梢、A配、B配、C配、春雨等。是雲南綠茶中獨壹無二的精品。