詳細闡述
石臼是壹種碾米的工具。它是正方形的，上寬下窄。放在土裏，只有臼口露出地面。隨著木筏的顛簸，稻谷在石臼中脫殼去皮，露出暗紅色和白色的米粒。小石臼可用於藥材的粉碎、搗打、研磨、研末。
在電氣化生產之前，人類的糧食主要是用這種生產工具加工成食物。可以說，石臼是古代人類生活的必需品，石臼和水井是人類聚居的象征。
人類進入電氣化時代後，石臼逐漸被淘汰，至今仍只在壹些沒有電氣化設備的偏遠地區使用。在中國很多鄉村，被淘汰的石臼依然保存完好，成為很多人懷念的對象。
擴展知識
質量好、保存完好的石臼在收藏市場也很受歡迎。人們認為每壹種研缽都是獨壹無二的，很多研缽經過長時間的使用，逐漸成為獨壹無二的藝術品，收藏價值更高。
不同型號和大小的石臼有不同的作用。大石臼主要用於加工糧食，去殼，把大米打成泥等。小石臼主要是用來搗蒜泥、辣椒泥作飯用，藥店裏用來研磨藥材。但現在的中藥店大多是用鐵巢和杵研磨藥材，不能稱之為石臼。
用長木柄舉起石杵，把窩裏的小米砸碎，把小米的殼砸碎，變成大米。這是壹幅代代相傳的經典農耕生活畫面。
現在南方壹些農村還在用古法，用石臼把大米搗成泥，做成年糕等食品。但為了方便操作，他們把石杵改成了木杵。
石臼相當古老，是比碾、磨更早的食品加工工具。莊子《逍遙遊》中說“適百裏者，留於糧中”，意思是去百裏之外的人，要在糧中度過壹整夜，在路上準備幹糧。可見，在春秋時期，石臼是相當流行的。