準備2斤牛肋排，切成小方塊，用冷水焯壹下，加些料酒大火燒開，撇去上面的泡沫，煮5分鐘。到了要拿出來的時候，加入蔥姜、醬油、蠔油、胡椒粉、沙拉醬、醬油、料酒、白糖，攪拌均勻，腌制30分鐘，然後把土豆切成卷。
往砂鍋裏倒油，先放壹勺豆瓣醬炒出紅油，再放入蔥姜炒出香味，加入大量清水，放入腌制好的牛肉，先大火燒開，再轉小火30分鐘，到了放土豆塊的時候，再煮20分鐘，最後撒點香菜出鍋。
砂鍋牛肉小貼士:先將牛肉放入鍋中煮熟，然後用調料腌制30分鐘，讓牛肉吸收調料的味道，這樣會更美味。第二口炒鍋，先放豆瓣醬進去炒紅油，再放蔥姜炒出香味，放牛肉進去煮30分鐘，最後放土豆煮20分鐘。
以上就是砂鍋牛肉的做法和註意事項。妳們都學會了嗎？家裏煮的牛肉不僅吃起來鮮嫩，還吸收了醬的香味。這只是壹道開胃菜。喜歡牛肉的朋友，記得先收藏起來，利用周末休息時間做給家人吃！