1、牛尾1斤、蔥1、蒜10、蔥1/2、鹽、胡椒粉、調料(醬油1湯匙、蔥花2湯匙、蒜泥1湯匙。
2.練習:
1)將牛尾切成5cm長的段，放入冷水中浸泡去血水。
2)蔥、蒜、蔥洗凈，蔥切成7-8cm的條，蔥切成粗條，調料準備好。
3)鍋中加入10杯水，然後依次放入牛尾、蒜、蔥花、蔥段，大火加熱。
4)排氣啟動後，小火燜25分鐘，關火燜約15分鐘，泄壓，開蓋。
5)放入蔥花、鹽、胡椒粉和調料即可食用。
註意:牛尾需要長時間加熱才能酥爛可口，用高壓鍋短時間就可能達到煮很久的效果。