牛肉幹可以放在冰箱裏保存，但是建議放在冷凍隔板裏保存。冰箱裏的濕氣不利於牛肉幹的保存。牛肉幹壹般是用牛肉等調料腌制的肉幹。牛肉幹中的風幹牛肉來自蒙古戰士的戰糧，攜帶方便，營養豐富。牛肉被稱為“成吉思汗的軍糧”，是中國第二大肉類食品，僅次於豬肉。牛肉高蛋白，但低脂肪，味道鮮美，深受人們喜愛，享有“肉中之花”的美譽。牛肉幹就是牛肉幹，內蒙的牛肉幹。它是用牛肉和其他調味汁腌制的。牛肉幹含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉的咀嚼性，又能長時間不變質。牛肉幹的制作首先要選擇壹流的原料，其次是制作工藝和制作時間。烘幹的時候還要考慮日照時間，各道工序都要嚴格控制。
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