其實是復合添加劑，是壹種食用香精。應該限制劑量。吃得太多肯定對健康有害。這種糊不僅有牛肉味，還有鴨肉味和雞肉味。可以用來烤肉，肉丸，煲湯。可以是普通豬肉變牛肉的味道，燒烤店常用。它是新壹代的食品清新劑，可以直接添加到食品中增強鮮味，被譽為“強力味精”。比如I+G是添加劑，學名是核苷酸二鈉。只有I+G才能讓肉吃起來更香。食用香精、I+G等添加劑都是國家允許的食品添加劑，但對其使用有限制要求。食品添加劑在壹定的安全劑量下食用是無害的，但如果違規食用，長期食用，對人體是有害的，甚至可能致癌。
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