在零下6℃的環境下，制作精良的醬牛肉可以保鮮壹周左右，零下12℃，零下15℃，零下18℃，可以保鮮壹個月。醬牛肉，以牛肉為主料，加調料腌制的肉制品非常好吃，很多人喜歡在天氣涼爽的時候把醬牛肉泡在醬裏3-4次。
(2)牛肉醬能放多久？
蘑菇如果存放不當變質，第二天就不能吃了。如果保存得當，沒有變質，第二天還可以繼續食用，但此時蘑菇中的蛋白質、維生素等營養成分會隨著保存時間的延長而逐漸被氧化，造成營養成分的流失，口感也會逐漸變差。所以建議現吃現做，盡量避免吃隔夜菜。
1，不能吃:壹般在室溫下放置過夜不建議繼續食用，因為這種保存方式，尤其是天氣炎熱時，會在高溫環境下滋生大量細菌，導致蘑菇腐敗變質。
2、可食用:如果放入冰箱冷凍室，用保鮮膜密封，可以食用，不會變質。如果香菇沒有異味，如臭味、腐臭味、黴變，通常說明沒有變質，只是需要高溫加熱才能食用，因為冰箱冷藏只能抑制和延緩細菌的生長，而不能殺死細菌。