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牛肚怎麽拌?

涼拌牛肚的做法?

將牛肚切成條狀

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將牛肚放入冷水中煮熟,加入適量料酒,大火煮開。

水開後繼續煮5分鐘左右,撈出牛肚。

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另起鍋加入牛肚、蔥、蒜、姜和鹵汁包(八角、香葉、花椒、孜然、甘草、幹辣椒)。

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繼續加入料酒、生抽、老抽、醋、糖、鹽調味。

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大火煮沸後,轉小火煮90分鐘。

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切絲洋蔥

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姜、蒜、小米切末。

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把醬油、醋、紅油和芝麻油混合在壹起做成涼拌醬。

將切好的姜、蒜、小米加入涼拌醬中,拌勻。

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煮好後,把牛肚夾出來。

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將牛肚與洋蔥、香菜、白芝麻、椒鹽、花椒粉、涼拌醬混合。

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完成

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