豬肉，又稱海豚肉，是豬的肉。其味甜鹹，富含蛋白質和脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養物質。豬肉是日常生活中的主要副食，具有補虛強身、滋陰潤燥、增肌養顏的作用。凡病後體虛，產後血虛，面黃肌瘦者，均可作為滋補佳品。豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之壹，由於其纖維柔軟，結締組織少，肌肉組織中肌間脂肪多，所以煮熟後特別好吃。
2009年8月21日，國務院常務會議對穩定生豬生產和豬肉供應及價格提出壹系列要求，“不敢養”、“不肯養”、“沒地養”、“沒錢養”的癥結正在被打破。通過政策引導和生產扶持，預計2020年生豬生產將逐步恢復，生豬價格將逐步回落。