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貓屎咖啡的貓是什麽貓

是麝香貓。貓屎咖啡是收集麝香貓的排泄物加工而成。貓屎咖啡又稱麝香貓咖啡,是由麝香貓在吃了咖啡果後,在麝香貓的胃裏發酵,進而破壞蛋白質,產生短肽和更多的自由氨基酸,咖啡的苦澀味會減少,再次排出的糞便是主要的原材料。貓屎咖啡原產於印度尼西亞,也是世界上最昂貴的咖啡之壹,每磅售價數百美元。壹斤麝香貓排泄物中只能提取出約150克咖啡豆,在烘焙過程中還會造成百分之20的損耗,由於原材料和制作工藝都十分獨特,十分稀有,每年供應全球的咖啡豆最多也不會超過400公斤。

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