主要有3種保存方法：
1、放冰箱、冰庫保存
家庭玉米棒量不多時，可以剝去玉米外層的厚皮，留3層玉米的內皮，不必擇去玉米須，更不必清洗，放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷凍室裏保存。食用前，把玉米從冰箱裏拿出，用清水沖洗幹凈後，放入鍋中，倒入清水，大火煮熟後食用。量大時就要放冰庫裏保存了。
2、曬幹離地保存
可采用鋼材、木材搭建較為堅固，防鼠、防黴、防雨雪、通風效果較好的玉米樓子，進行離地保管；也可以采取碼趟子、上棧子、吊棒子等方式離地通風儲存，雨雪天氣要及時蓋好，減少經濟損失。
3、也可脫粒保存。
要根據玉米水分合理確定脫粒時間，脫粒前應挑出生黴棒、未熟棒，掰掉瞎尖子，單獨脫粒，單獨儲存，避免互混影響質量。脫粒後要及時進行晾曬降水、過篩清雜，做好通風保管。