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玉米的營養價值

玉米的營養成分比較全面,蛋白質8.5%,脂肪4.3%,糖73.2%,鈣0.022%,磷0.21%,鐵0.0016%,胡蘿蔔素,維生素B1,B2,煙酸,谷甾醇,卵磷脂,維生素E,賴氨酸等玉米是世界上最重要的食物之壹。如今,世界上約有三分之壹的人口以玉米為主食。玉米的蛋白質含量高於大米,脂肪含量高於面粉、大米、小米,熱量高於面粉、大米、高粱。但缺點是粒度大,口感差,生活水平低的地區粘度低。玉米是壹種重要的食物。在城市和發達地區,玉米是調節口味不可或缺的食物。隨著玉米加工業的發展,玉米的食用品質不斷提高;新型玉米食品,如玉米片、玉米粉、玉米渣、專用玉米粉、速溶玉米等。,產生,並可進壹步制成面條、面包、餅幹等。玉米還可以加工成玉米蛋白、玉米油、味精、醬油、白酒等。

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