2.聞到玉米芽的味道。玉米筍不僅可以鮮食，還可以做成筍幹在市場上出售。買筍幹的時候能聞到香味。如果有刺鼻的氣味，說明玉米筍變質了，或者經過人工硫磺處理，不適合人們購買食用。
3.看玉米筍的顏色和手感，看看玉米筍有沒有變質。妳可以看看它們的顏色，感受壹下。如果竹筍的手感較弱，中間是空的，說明玉米筍變質了。另外，新鮮的玉米芽是白色的。如果人們發現玉米筍已經變黃或有發紅的跡象，也說明玉米筍已經變質，接下來不宜食用，否則會危害人體健康，招來壹些疾病。