輔料:小麥粉50g。
調料:白糖20克，植物油40克。
釉面蛋丸的做法:
1.將面粉放入容器中，加入少量開水，冷卻後敲入雞蛋拌勻；
2.加熱平底鍋，將油倒至三成熱。改用小火，將蛋糊打成丸子逐壹放入鍋中，輕輕攪拌；
3.當蛋球浮至油面，變成淡黃色時，取出過濾油備用；
4.炒鍋大火，加入適量水，加糖輕輕翻炒；
5.糖汁變稠時，倒入蛋球，輕輕翻鍋，使糖汁包裹蛋球；
6.把鍋從火上移開，挑出雞蛋球，放進盤子裏。
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