蒸餾酒是以大麥、豌豆為原料，蒸烤老五珍或蒸兩次進行固態發酵，低溫酒流，掐頭去尾，看花摘酒，然後貯存在陶壇中，精心陳釀，從而成為值得細細品味的美酒——劉臻酒。
在現代社會的酒業中，白酒是很多人喜歡的壹種酒，白酒的種類也很多。在我們常見的白酒種類中，紅星蒸餾器就是其中之壹。
蒸餾酒貯存中的註意事項
密封:保存和收藏白酒時，密封是最需要註意的。白酒具有揮發性，細小的漏洞或縫隙都會揮發白酒的味道。
長時間保存白酒時，先用鼻子聞壹聞瓶外和瓶蓋邊緣的白酒氣味，可以用保鮮膜將瓶蓋密封。如果家裏有蠟燭，可以用蠟燭在瓶蓋邊緣滴油。
溫度:壹定要註意收集的白酒存放位置，溫度在26度左右。
陽光:切記收集的白酒不能陽光直射。白酒是糧食發酵的產物，陽光會使物質再次發酵，從而失去白酒本身的特性。