鹽的保存:在鍋中加入水和鹽，攪拌均勻，將生姜浸泡20分鐘左右，陰幹自然晾幹，用保鮮膜包好，陰幹保存壹年左右。塑料袋儲存:將生姜放入塑料袋中，加鹽，將袋中空氣排盡，紮緊袋口，然後將袋口放在陰涼處，可儲存三個月左右。木灰保鮮:生姜用木灰掩埋，可以保鮮2個月左右。
1、鹽保存:鍋中加入水和鹽，攪拌均勻，浸泡生姜20分鐘左右，陰幹水分自然晾幹，用保鮮膜包好，放在陰涼處保存壹年左右。
2、塑料袋保鮮:將生姜放入塑料袋中，加鹽，將袋中空氣排盡，紮緊袋口，然後將袋置於陰涼處，可保存三個月左右。
3.柴灰的保存:生姜可以用柴灰陪葬，可以保存2個月左右。
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