1，風幹保存:栗子浸泡在冷水桶裏，水溢出栗子。浸泡7-10天後取出，放入竹籃中，高掛在通風處，自然晾幹。在這種情況下，如果讓板栗風幹，可以大大提高板栗的保質期。將栗子在水中浸泡三到七天，可以有效殺死其中的細菌和蟲卵，然後取出瀝幹，保存後就不容易變質了。如果加入少量漂白劑(萬分之五的濃度就夠了)，效果會更好。
2.通風保鮮:將新鮮的栗子放在陰涼通風處，攤開，不要堆積。栗子只要能通風，放個壹兩個月沒問題。
3.布袋風幹:將新鮮栗子攤開在容器中，放在陰涼通風處風幹2 ~ 3天，然後裝入布袋。布袋透氣性好，千萬不要用塑料袋。懸掛於陰涼通風處，每天搖打1 ~ 2次。這種方法壹般可以保存栗子4個月。
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