番茄可以放在冷庫儲藏，選擇綠熟期的番茄用於冷庫保鮮。番茄在保鮮冷庫儲藏溫度為10℃-12℃，相對濕度是85％-90％，儲藏周期為2~3周左右。
冷庫可以儲藏番茄的原因介紹
番茄是壹種呼吸躍變型蔬菜，采摘之後呼吸作用強烈，會大量消耗西紅柿在生長期所儲藏的營養物質。同時釋放乙烯氣體，加速果實的後熟。
冷庫保鮮番茄時，低溫和濕度環境可以壹定程度上抑制西紅柿的呼吸強度與蒸騰作用，降低西紅柿的生理損耗，從而達到長期保鮮的目的。
番茄冷庫儲藏期註意事項
首先對冷庫進行壹個全面的消毒殺菌，降低儲藏期病害的發生率；
定期檢查冷庫的運行狀態，保持庫溫的穩定，波動值控制在±1℃左右，給番茄營造壹個適宜的貯藏環境；
對番茄定期檢查，將爛果、病果清除。
進出冷庫是壹定隨手關門，隨手關燈，避免因庫溫因溫度變化引起的波動；
定期清掃機組上的灰塵，做好冷庫機組的保養工作。