銀杏是壹種營養價值豐富的食物，能潤肺平喘，收斂精氣，止帶，寒熱皆宜。也有很多使用方法。可以當堅果炒，煮粥或者燉湯，但是要註意白果的毒性，壹定要註意不要過量食用。
銀杏食用禁忌:
銀杏營養非常豐富，含有銀杏酸、銀杏酸、鈣、鉀、磷等對人體有益的微量元素和維生素。而且口感香甜柔和，口感極佳，具有良好的保健功能。但是銀杏也有副作用。
銀杏微毒。除了澱粉、蛋白質和脂肪外，還含有氫氰酸。壹般來說，綠色的胚胎毒性最大。銀杏作為幹果，必須煮熟或制成蜜餞。
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