白茶的主要產地有福建的福鼎、政和、柘榮、新洲老街、交城天山、松溪、建陽、景谷等地。基本工藝包括萎雕、烘焙(或陰幹)、采摘和調和。雲南白茶的主要工藝是曬青，曬青綠茶的優點是口感保持了茶葉原有的清香。萎雕是形成白茶品質的關鍵工序。
白茶的儲存方式:
第壹種:白茶是罐裝存放的，茶葉存放在茶罐裏，防止壓碎。茶罐的選擇以鐵罐為主，其次是鐵罐和紙罐，要求密封性好。
第二種方法:儲炭:將適量木炭裝入小布袋中，放入茶壺底部，然後將壺內包裝好的茶葉分層排列。在密封的罐口上，木炭應該每月更換壹次。
第三種方法:冷藏，用袋子或茶葉罐把茶葉密封起來，放在5°最佳溫度的冰箱裏保存。