白茶之所以越存越價值，原因之壹是它的養生價值，俗話說的好“壹年茶，三年藥，七年寶”，是對白茶的收藏價值的高度總結。
白茶中的黃酮類化合物可是養生保健的重要物質。如降三高、保護肝臟、清除自由基抗衰老等都離不開它。
其次是白茶具有金融價值越高（賣的越貴）。3年的白茶和10年的白茶，價格是不同的。
再者便是品飲價值，白茶變老之後，也會變得更加耐泡，年份越老的茶，其耐泡程度更加驚人。
且老白茶還可以煮著喝，經過煮飲的白茶，湯水醇厚感更加突出，茶湯會更加細膩溫和。在寒冷的冬天，煮壹壺老白茶，十分享受。
最為重要的壹點，不同年份的白茶，香氣和滋味都是不同的。
當然，千萬別想著在家裏儲存白茶，坐等升值。白茶的保存是需要系統的操作，在家中想要達到儲存條件，並不是那麽容易的事情。