大家都知道，在冬天，東北人會在家裏設置地下室存放壹些食材，所以可以利用地下室存放白菜。原因很簡單:因為冬天地下室的溫度遠高於土層。具有多日溫暖，夏季涼爽的特點。所以冬天在地下室加大白菜可以很好的防止白菜受涼。
2.鑒於大白菜量大，如果壹下子吃不完，可以把水燒開，加入適量的鹽融化，倒入放大白菜的大鹹菜缸中，直到鹽水冷卻。之後就要放入晨椒、芝麻椒、姜片、各種八角、米酒進行腌制。那樣存放的時候不容易損壞，而且還做成很好吃的酸菜。也是大家的最愛。
大白菜為什麽不會腐爛？
用土壤儲存
每年冬天到來的時候，氣溫會逐漸變冷。這時大白菜就可以提前儲藏了。那就是把白菜埋在院子裏的土層裏。首先要挖好墳，在太陽下曬兩天，防止土層在體內留下大量水分，促進大白菜根腐。在墳墓裏曬幹後，將大白菜向下埋，直到溫度變冷，然後在大白菜上加沙土覆蓋。可以挖到想吃為止。