因此，新釀的酒口感生、苦、澀，經過自然窖藏陳釀，酒中的醛不斷氧化成羧酸，羧酸與酒精酯化生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒醇香，產生酒香。所以有“酒是陳年的香”之說，但也需要滿足密封、溫度適宜等嚴格的保存條件。
黑液存儲:
壹般來說，相對濕度在70%左右，濕度過高瓶蓋容易發黴；0到20度之間，嚴禁煙火。容器要密封嚴密，防止酒漏，減少酒精含量。最好存放在陰暗、濕度和溫度適宜的環境中，存放時要“多看少動”。
選擇適合長期存放的白酒也很重要，如高度酒、成套酒或有特殊含義的“概念酒”，更適合收藏。
參考以上內容？人民網-白酒真的會“越陳越香”嗎？應該如何存放？