以後也可以盡量選擇那些陶瓷壇裝的白酒,避免失去應有的價值。
陶壇表面裂紋多,呈網狀分布,表面積大,氧化吸附效果好,能有效去除酒體中的魚腥味等雜味,喝起來更加溫和。陶壇本身含有錳、鈣、鎂等金屬元素,起到催化劑的作用,可以促進酒中有機物的氧化,從而加速酒的陳釀,提高酒的勁道。值得註意的是,經常有這樣壹種說法,陶壇越古老,陳方的能力就越強。其實這種說法是錯誤的,因為陶罐的氧化吸附能力是有限的,所以使用壹定時間後,壹定要在幹燥通風的環境中保持壹段時間,否則陶罐特別容易破裂。