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白酒可以冰鎮後喝嗎

白酒可以冰鎮飲用,但溫度不能太低。壹般十度左右就夠了。溫度過低,會使白酒中的脂類、醛類等物質沈澱,使白酒渾濁,影響口感。白酒更適合溫飲,熱飲白酒會更有利於身體健康。酒可以冰鎮後飲用。優質的醬香型白酒,大多有53度,這個度數的白酒口感最好。如果選擇冰鎮白酒,溫度壹定不能太低,壹般在10度以上。這個溫度下的冰鎮白酒有自己的風味。白酒本身就有苦味,它包含甜味、酸味和辣味。這是因為白酒是糧食酒,釀造出來的風味自然有糧食發酵的風味。白酒結冰會導致白酒發酵中微生物的沈澱,如脂類、醛類等,表現為白酒變渾濁,不再清澈。喝白酒最好的方法是趁熱喝。白酒中含有少量甲醇等有害物質,燙傷後可揮發。白酒中還含有乙醛,乙醛是白酒刺激性味道的主要來源。吃多了會讓人頭暈,所以乙醛是讓人醉的主要因素。加熱可以消除壹部分乙醛,因為乙醛的沸點只有21度,加熱可以很好的蒸發掉。

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