1. 感官指標：包括外觀、色澤、透明度、氣味、味道和口感等方面的評價，以判斷酒的品質。
2. 酒精度：以體積分數（% v/v）表示，是反映白酒酒精含量的重要指標。
3. 酸度和酸沈澱物：測定白酒中遊離酸、總酸和酸沈澱物（如酒石酸鉀）的含量，以判斷白酒的品質和穩定性。
4. 殘留物：測定白酒中各種有毒有害物質（如鉛、鎘、汞、砷等）的含量，以判斷白酒是否符合衛生、食品安全標準。
5. 其他指標：包括甲醇含量、揮發性酚類物質、酒石酸鈉的含量等，以評價白酒的品質和安全性。
這些檢測標準通常由國家相關機構或行業協會制定和執行，以確保白酒的質量和安全性。