白酒指數

1，感官。白酒的質量主要通過理化分析和感官檢驗來判斷。白酒的色、香、味的正確反映必須依靠人的感官鑒定。白酒的感官質量包括色、香、味、口感四個部分。要通過眼、鼻、舌的形象來判斷酒體。2.酒精。20℃時，100mL酒樣中酒精的毫升數或100g酒樣中酒精的克數。3.固體物質。液體固體是指在100~105℃測定並通過蒸發除去的殘留物。4.甲醇。國家標準規定，以谷物為原料的白酒，甲醇含量不得超過0.04g/100mL(以60%vol計算，下同)，以薯幹、代用品為原料的白酒，甲醇含量不得超過0.12g/100mL。5.領先。根據國家標準，60%vol蒸餾酒的鉛含量不得超過1mg/L(以Pb計)。過量的鉛會導致中毒。6.錳。衛生標準要求酒精中錳的含量不得超過2mg/l(以錳計)。錳是人體正常代謝所必需的微量元素，但過量的錳會引起中毒。