白酒真的是越久越好嗎

白酒長時間存放越來越有價值,越來越好喝,都是因為“氧化”作用。白酒氧化顧名思義就是微量的氧氣進入到白酒,與白酒中的有機物反應,反應時把有機物引入氧或脫去氫的作用,使得白酒的香味和酒體發生變化。慢慢的變得老熟,酒體會散發出比較香的氣味,口感也比新酒好得多。

為了讓白酒中的辛辣,刺激性減少,那麽,長久的陳釀便是最好的方式,它們能夠在陳釀中完好的揮發掉白酒中所蘊含的辛辣,刺激性效果,如此這般,既給白酒帶來了好的質量。