1、椒鹽皮皮蝦：椒鹽皮皮蝦味道濃郁，香飄四溢，外表幹燥酥脆，白裏透紅，將皮皮蝦清洗幹凈後焯壹下水，在蝦身上撒上少量生粉。起鍋燒油，把皮皮蝦炸好至表皮呈紅白色，撈出。把青紅椒放入鍋中，同時撒上適量椒鹽，翻炒幾下，即可出鍋裝盤。
2、清蒸皮皮蝦：清蒸皮皮蝦能保留皮皮蝦本身的鮮味，只需先將皮皮蝦沖洗幹凈，在燜鍋內放入適當的水，燒開後，放上簾子，把皮皮蝦放到上面，蓋上蓋子，中火燜制4到5分鐘，蝦皮由青變紅，即可出鍋。